Классические перцы с фаршем и рисом

Приготовление:

• Нарезать и обжарить на сковороде репчатый лук, добавить натертую морковь.
• При готовности овощей добавить разведенную томатную пасту или мякоть свежих помидоров.
• По желанию лук можно положить в начинку сырым.
• В подсоленной воде отварить промытый круглозерный рис. До готовности не доводить.
• Перемешать обжарку с рисом и говяжьим фаршем. Соль и перец молотый – по вкусу.
• Добавить рубленую зелень или пряные сухие травы.
• У болгарских перцев срезать верхушки, вынуть семенные каперы.
• Начинить фаршем, уплотнить.
• Выложить изделия в казан или в толстостенную кастрюлю, срез вверху.
• Приготовить соус из томатов и сметаны, посолить и поперчить.
• Залить перцы, соус должен покрыть перцы до уровня верхнего края начинки.
• Довести до кипения, тушить блюдо под крышкой один час, огонь – слабый.
• Перцы должны стать мягкими. Дать постоять блюду двадцать минут перед подачей.