Овощной салат «Кубинский» на зиму

Приготовление:

• Все необходимые овощи следует вымыть и порезать небольшими кубиками, капусту соломкой.
• Сложить в глубокую кастрюлю и залить маринадом.
• Для маринада смешать уксус, масло и специи.
• Тщательно перемешать овощи и дать постоять 30 минут, чтобы пустили сок.
• Для остроты регулировать добавление острого и красного молотого перца.
• Через полчаса поставить на огонь и кипятить салат 15 минут на очень медленном огне, постоянно помешивая.
• Подготовить стерильные банки.
• Кипящий салат разложить по банкам, закатать крышками и укутать на сутки под шубу.