Масляный крем Шарлотт с коньяком по ГОСТу
Правильно приготовленное угощенье, нежное и легкое.
Готовить легко
Автор рецепта
546
Сложность Средняя
Приготовление
PT40M40 минут
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Время приготовления: 40 минут
- Молоко перемешать с сахарным песком, довести до кипения, уваривать в течение десяти или пятнадцати минут, без крышки, пену снимать.
- Сироп остудить.
- Часть сахара перемешать с яйцами, взбить массу в течение пяти минут.
- Смесь поставить на водяную баню, варить, помешивая.
- Вливать порциями молочный сироп.
- Прогреть до ста градусов, снять с водяной бани и быстро охладить.
- Сливочное масло размягчить, взбить до получения густой пышной массы.
- Вливать сироп в основную массу и продолжать взбивать.
- В конце добавить ванилин, коньяк или вино.
- Массу взбить еще раз.
Совет
В советское время с таким кремом стряпали пирожные и масляные торты. По желанию крем можно подать с ягодами или фруктами в креманке.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
