Фаршированная скумбрия с грибами и картофелем

Приготовление:

• Рыбу очистить, удалить внутренности и черную пленку.
• Удалить глаза и жабры, вымыть, натереть специями.
• Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
• Спассеровать до золотого цвета.
• Очистить морковь, натереть, добавить в луковую обжарку.
• Все вместе жарить до готовности.
• По желанию добавить отваренные и нарезанные куриные яйца.
• Очистить, вымыть картофель, нарезать тонкими ломтиками.
• Добавить лимонный сок, часть лимона нарезать полукольцами.
• Сложить вдвое фольгу для запекания, подвернуть края, скрепить, выложить рыбу вниз хребтом.
• В брюшко выложить половину обжарки.
• С внутренней части по краю распределить нарезанный лимон и выложить остатки начинки.
• Рыбу обложить снаружи грибами, картофельными слайсами, лимоном.
• Побрызгать растительным маслом, всыпать специи для рыбы.
• Полить блюдо лимонным соком, печь при температуре 180 градусов, время – около получаса.
• Для приготовления соуса перемешать лимонный сок с растительным маслом, зеленью, нарезанным чесноком.
• Полить скумбрию.