Нежный медовик с заварным кремом и грецкими орехами

Приготовление:

• Продукты вынуть из холодильника, они должны согреться.
• Сливочное масло нарезать кусочками.
• Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
• Сливочное масло и натуральный мед выложить в сотейник, поставить на тихий огонь.
• Растопить смесь, влить яичную болтушку, продолжать взбивать. Яйца не должны свернуться.
• В самом начале кипения всыпать пищевую соду, перемешать, сотейник снять с плиты.
• Муку просеять, всыпать в горячую массу порциями, перемешивать. Масса должна получиться густой и однородной.
• Выложить продукт на доску, посыпанную мукой.
• Тесто вымесить руками, слепить колобок, завернуть в пленку, убрать в холод на 1 час.
• Раскатать коржи из подмороженного продукта, печь на смазанном жиром противне, температура приготовления – 180 градусов.
• Выложить выпечку на доску, обрезать по трафарету, остудить.
• Для приготовления крема прогреть молоко, растереть сахарный песок с яйцом, ванилином и мукой.
• Яичную смесь добавить в молоко, варить при постоянном помешивании.
• Загустевший крем снять с огня, немного остудить, добавить мягкое сливочное масло.
• Продукты взбить до пышности при помощи миксера.
• Коржи промазать кремом.
• Измельчить в комбайне печенье вместе с орехами.
• Верх и бока торта обсыпать крошкой.