Утка по-пекински в мандаринском блинчике

Приготовление:

• Воду соединить с тертым корнем имбиря, жидким натуральным медом, перцем, соевым соусом.
• Смесь довести до кипения, варить от 3 до 5 минут.
• Полить утку смесью со всех сторон.
• Перевязать тушку кулинарной нитью, повесить на сутки в прохладном и проветриваемом помещении.
• Через сутки утку снять, оставить на час в помещении при комнатной температуре.
• Прогреть духовку до 205 градусов, готовить птицу от 40 до 45 минут.
• Приготовить мандаринские блинчики.
• Перемешать муку с водой, замесить тесто, масса должна быть эластичной.
• Дать постоять полчаса.
• Нарезать тесто кусочками, раскатать.
• Блинчики смазать кунжутным маслом, жарить на горячей сковороде с двух сторон.
• Свежие огурцы нарезать соломкой, подержать в пиале со льдом.
• Покрошить зеленый лук.
• Готовую птицу нарезать на порции.
• Подать на стол в отдельных пиалах блины, лук, утку, огурцы и соус хойсин.