Фасоль по-абхазски с аджикой

Приготовление:

• Все виды основного продукта залить на 12 часов водой. За это время почти вся жидкость должна впитаться.
• Остатки слить, фасоль промыть проточной водой. Пересыпать в большую кастрюлю.
• Вымыть говяжьи кости, выложить в ту же емкость.
• Влить холодную воду, довести до кипения на среднем огне.
• Образующуюся пену снимать.
• Варить до готовности продукта при полуоткрытой крышке. Время – около 1,5 часа.
• Очистить репчатый лук, нарезать кусочками.
• Прогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, жарить 7 минут на среднем огне до получения золотистого цвета.
• Кости вынуть из кастрюли, в фасоль положить лук с аджикой, соль, хмели-сунели.
• Растолочь основной продукт в пюре при помощи толкушки, варить до загустения, время – около 10 минут.
• Вымыть и нарезать зелень кинзы.
• Емкость снять с огня, блюдо подать в большой тарелке, посыпать зеленью.