Плов из говядины со специями на сковороде
Блюдо можно приготовить из ребер или только мякоти. Если под рукой нет котелка или казана, то кушанье можно приготовить на сковороде.
Готовить легко
Автор рецепта
383
Сложность Средняя
Приготовление
PT1H20M1 час 20 минут
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Время приготовления: 1 час 20 минут
- Лук и морковь очистить, нарезать: лук – полукольцами, морковь – брусками среднего размера.
- Поставить сковороду с толстым дном на огонь, влить растительное масло.
- Обжарить лук до золотистой корочки.
- Нарезать мясо кусочками небольшого размера, кости порубить, размер – до пяти сантиметров.
- Добавить на сковороду.
- Жарить 10 минут, продукты помешивать.
- Всыпать морковь, жарить еще 5 или 7 минут.
- Добавить куркуму и молотую паприку.
- Далее всыпать зиру, черный и красный перец, барбарис. Соль – по вкусу.
- Влить воду. Довести до кипения, огонь уменьшить.
- Тушить полчаса или больше, если мясо старое.
- Круглый рис замочить в холодной воде, хорошо промыть.
- Всыпать на сковороду, разровнять. Влить остатки воды.
- Тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить целую хорошо вымытую головку чеснока.
- В рисе сделать несколько отверстий для выхода пара.
- Тушить плов под крышкой 20 минут.
Совет
Перед подачей плов еще раз перемешать. По желанию в плов можно добавить свежую айву или чернослив.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
