Лагман из куриного филе с болгарским перцем

Приготовление:

• Понадобится куриное филе, можно использовать четверти, бедра, голени.
• Филе промыть, обсушить, удалить пленки, жир, если он есть.
• Нарезать на продолговатые кусочки.
• Репчатый лук очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками.
• Промыть морковь, очистить, нарезать кубиками или небольшими пластинками.
• Сладкий красный болгарский перец промыть, разрезать пополам, удалить семечки с сердцевины, нарезать кубиками небольшого размера.
• Крупные, сочные помидоры вымыть, сделать надрезы крестом, залить кипящей водой, оставить на минуту или две.
• Жидкость слить, снять кожицу.
• Влить на сковороду растительное масло, прогреть.
• Выложить куриное мясо, жарить на среднем огне со всех сторон до получения корочки. Соль – по вкусу.
• Переложить на тарелку.
• Обжарить лук до прозрачного состояния, затем морковь и перец.
• Готовить до мягкости, перемешать.
• Добавить нарезанные помидоры, огонь убавить, тушить 2 минуты.
• Добавить томатную пасту, влить кипяченую воду.
• Тушить на тихом огне еще 2 минуты, досолить по вкусу, если есть необходимость.
• В казан или кастрюлю с толстым дном переложить курицу, влить томатную заправку. Можно добавить воду, соль, перец, любые приправы.
• Довести блюдо до кипения, огонь уменьшить, тушить 10 минут.
• В кастрюле вскипятить воду, выложить лапшу-гнезда, отварить так, как написано на упаковке.
• Добавить в воду растительное масло, чтобы тесто не слиплось.
• Вынуть продукт шумовкой, переложить на тарелку.
• Полить подливой с мясом курицы.
• Посыпать зеленью: кинза, укроп, петрушка.