Постный суп из белой фасоли с грибами и картофелем

Приготовление:

• Если фасоль сухая, то ее нужно залить водой и поставить в холодильник, время – до 8 часов.
• Далее продукт отварить в течение 1 часа, пенку удалять.
• Время отваривания в скороварке – полчаса, в кастрюле на огне – около часа.
• Картофель и сельдерей очистить и промыть, нарезать кубиками по размеру фасоли.
• Воду довести до кипения, добавить сельдерей и картофель, довести до кипения еще раз. Варить до готовности, время – около 15 минут.
• Репчатый лук очистить и нарезать, потереть морковь.
• Обжарить на раскаленном растительном масле морковь и лук, грибы.
• Добавить фасоль. Довести до кипения, варить от 3 до 6 минут.
• Всыпать нарезанный сладкий перец, добавить обжарку. Специи – по вкусу.
• Огонь погасить, добавить зелень.
• Дать блюду постоять под крышкой.