Фаршированный болгарский перец с грибами и коричневым рисом

Приготовление:

• Прогреть духовой шкаф до 160 градусов.
• Вымыть перцы, срезать верхушки, вынуть семена.
• Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
• Прогреть масло на сковороде, обжарить лук с рубленым чесноком.
• Всыпать часть розмарина и перемешать.
• Вымыть и мелко покрошить шампиньоны.
• Добавить грибы в сковороду, перемешать, тушить 45 минут.
• Отварить коричневый рис до готовности.
• В сковороду с грибами влить вино, перемешать, дать выпариться жидкости, огонь умеренный.
• Снять с огня.
• Выложить рис и обжарку в миску, перемешать, досолить, поперчить, добавить розмарин.
• Сладкие болгарские перцы ошпарить в течение минуты.
• Плоды вынуть, немного остудить, наполнить начинкой.
• Противень смазать маслом, выложить перцы срезанной стороной вверх.
• Влить воду, уровень жидкости должен быть на два сантиметра выше плодов.
• Печь в течение получаса или чуть дольше, до готовности.
• Всыпать панировочные сухари, тертый сыр.