Картофель с кабачками и сладким болгарским перцем

Приготовление:

• Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, размер – средний.
• Картофель выложить в кастрюлю, влить холодную воду, довести до кипения.
• Добавить соль, варить 10 минут.
• Воду слить, картофель откинуть на дуршлаг.
• Нарезать кабачки кубиками такого же размер.
• Прогреть сковороду, обжарить овощ до румянца на сильном огне.
• Переложить на тарелку шумовкой или лопаткой.
• Нарезать соломкой сладкий болгарский перец и репчатый лук.
• На сковороду подлить масло, обжарить перец с луком.
• Готовую обжарку переложить в кабачки.
• Еще раз подлить масло на сковороду, обжарить картофель, огонь – сильный.
• Овощи из емкости добавить к картофелю на сковороду.
• Поперчить и посолить по вкусу, всыпать базилик.
• Все вместе жарить 3 или 5 минут, перемешать два раза.