Торт «Трухлявый пень» с сухофруктами на кефире

Приготовление:

• Изюм, чернослив, курагу залить горячей водой, оставить на 20 минут. Замесить тесто.
• В миску вбить яйца, влить кефир с содой, добавить ванилин и обычный сахарный песок, любое темное варенье, перемешать.
• Муку просеять, всыпать в основную массу порциями, перемешивать венчиком. В тесте не должно быть комочков.
• Сухофрукты вынуть из воды, промыть, нарезать, добавить в тесто, перемешать до однородного состояния.
• Застелить противень пергаментом, тесто распределить по поверхности. Время выпекания – от 22 до 25 минут, температура – 180 градусов.
• Корж вынуть из духовки, переложить на полотенце, разрезать на три части, свернуть в рулет, помогать себе полотенцем.
• Процедуру нужно производить быстро, чтобы коржи не остыли.
• Приготовить пропитку из сахара и кипящей воды, смешать и остудить.
• Приготовить сметанный крем из сахара и сметаны, взбить при помощи миксера.
• Рулеты развернуть, пропитать сиропом.
• Далее промазать сметанным кремом и свернуть.
• Готовый торт поставить на блюдо, обмазать оставшимся сметанным кремом.
• Поставить изделие в холодильник на 4 часа или на ночь.
• Приготовить шоколадную глазурь.
• Измельчить темный шоколад, добавить сливочное масло, смесь поставить на водяную баню. Масса должна получиться однородной, темно-коричневой.
• Обмазать торт по краям, нанести вилкой полоски имитируя кору пня.
• Из обрезков от коржа сделать крошку, посыпать торт на блюде по периметру, имитируя корни пня.