Настоящий соус Тартар в домашних условиях

Приготовление:

• Отварить куриные яйца.
• Одно сварить всмятку, время приготовления – от одной до полутора минут.
• Второе сварить вкрутую, время – от 8 минут.
• Яйца охладить, очистить, вынуть желтки.
• Добавить сахарный песок, перец и соль, перемешать вилкой или венчиком.
• Влить порциями оливковое масло, взбивать венчиком.
• В конце влить лимонный сок, перемешать.
• Подлить еще немного масла и снова взбить. Масса должна получиться полужидкой.
• Нарезать кусочками маринованный огурец, чеснок, оливки.
• Добавить в основную массу, перемешать.
• Порубить ножом зелень, можно использовать зеленый лук, петрушку, укроп.
• Соус перемешать. «Тартар» должен постоять в холоде 1 час.