Рагу из кабачков и помидоров с зеленью и сметаной

Приготовление:

• Обычные кабачки или цуккини промыть, снять кожицу.
• Очистить от семян, хвостиков, удалить сердцевину, если она жесткая.
• Нарезать кусочками по три или четыре сантиметра шириной.
• Репчатый лук очистить, порубить.
• Помидоры вымыть, удалить хвостики, мякоть нарезать кусочками по два сантиметра шириной.
• Налить в сотейник оливковое и подсолнечное масло, перемешать.
• Обжарить лук до мягкости.
• Всыпать кабачки, подержать на тихом огне, помешивать. Овощи должны дать сок.
• Выложить помидоры, перемешать.
• Рагу тушить на сильном огне 3 минуты, посолить, перемешать, подержать еще 2 минуты в посуде.
• Чеснок раздавить или порубить, нарезать зелень петрушки.
• Заправить рагу.
• Соль и молотый перец – по вкусу, сверху смазать сметаной.
• Подать к столу.