Крошка-картошка с курицей и болгарским перцем

Пошаговое приготовление:

• 
  Крупные картофелины промыть щеткой. Обсушить. Кожуру не удалять.
• 
  Каждый корнеплод смазать растительным маслом и обернуть в фольгу.
• Выложить на противень и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов.
• Время запекания – от часа до полутора. Проверить готовность вилкой.
• Отварить куриное мясо, удалить кости, мякоть мелко нарезать.
• 
  Красный или белый лук нарезать кубиками небольшого размера.
• Помидоры и сладкий перец промыть, удалить семена.
• 
  Мякоть нарезать кубиками.
• Налить на сковороду растительное масло.
• Поставить на плиту, прогреть, выложить лук.
• Обжарить до прозрачного состояния.
• 
  Добавить сладкий болгарский перец.
• Все вместе тушить 3 минуты, добавить курицу.
• Все вместе тушить 5 минут. Продукты помешивать.
• Добавить специи и соль.
• Плиту выключить, добавить помидоры.
• Все хорошо перемешать, накрыть крышкой.
• 
  Картофель вынуть из духовки, разрезать вдоль пополам.
• Мякоть перемешать вилкой.
• Выложить по кусочку сливочного масла, тертый сыр, начинку.
• 
  Посыпать картофель еще одной порцией тертого сыра.
• Половинки картофелин соединить, закрепить фольгой.
• Выложить изделия на противень, поставить в духовку еще на 10 минут.
• Фольгу развернуть.