Блины с ягодно-цитрусовым сиропом

Приготовление:

• Для сиропа вымыть лимон и апельсин щеткой. Плоды обсушить.
• Снять тонкий слой цедры овощечисткой.
• Отжать из мякоти сок.
• Выложить в сотейник сахар и цедру, добавить воду.
• Массу довести до кипения, варить 5 минут.
• Сироп помешивать, он не должен пригореть.
• Добавить ягоды, варить все вместе 7 минут.
• Соус снять с огня, цедру вынуть.
• Сироп остудить, взбить в блендере, далее – процедить через сито.
• Добавить немного лимонного и апельсинового сока, перемешать, поставить в холод. Сироп хорошо хранится.
• Приготовить тесто для блинов из кислого молока, яиц, соли, соды, сахара, растопленного масла, просеянной муки.
• Перемешивать продукты миксером, тесто должно быть похожим на сметану.
• Прогреть чугунную сковороду, смазать растительным маслом, вылить немного теста, распределить тонким слоем.
• При появлении пузырьков блины перевернуть, продолжить выпечку.
• Сложить готовые изделия на теплую тарелку.
• Смазать сливочным маслом.
• Сироп перелить в сотейник, подать с блинами.