Кабачки с чесноком под сметанным соусом

Приготовление:

• Прогреть духовой шкаф до 220 градусов.
• Промыть овощи, у кабачков удалить шкурку.
• Нарезать колечками мякоть, толщина около одного сантиметра.
• Другой вариант: покрошить брусочками или кусочками размером в полтора сантиметра.
• Вымыть и обсушить укропом и петрушкой, обсушить.
• Зелень покрошить.
• Оставить несколько веточек для украшения.
• Кабачки посолить и поперчить, смешать с зеленью петрушки, побрызгать растительным маслом. Использовать подсолнечное или оливковое масло. Для перемешивания удобно использовать полиэтиленовый пакет.
• Прогреть духовку, застелить противень фольгой, выложить кабачки ровным слоем, печь 20 минут. Температура приготовления – 220 градусов. Можно запекать овощи в стеклянной огнеупорной посуде.
• Натереть полутвердый сыр: «Российский», «Голландский», «Пошехонский», «Костромской», «Гауда» или «Эдам».
• Добавить в тертый сыр рубленый укроп, соль и перец, сметану.
• Массу перемешать, использовать венчик или миксер.
• Залить соусом кабачки в форме, запекать еще 20 минут. Сыр должен расплавиться, прогревать до появления корочки.
• Температуру снизить до 175 градусов.
• Чеснок очистить, нарезать или раздавить.
• Овощи вынуть из духового шкафа, выложить на блюдо, посыпать чесноком.
• Блюдо украсить веточками зелени.