Праздничный террин с беконом

Приготовление:

• Свиную вырезку хорошо промыть холодной водой, порезать кусочками и пропустить через мясорубку.
• То же самое проделать с говяжьей вырезкой.
• Нарезать мелкими брусочками куриную грудку.
• Перемешать в миске большого размера все три продукта, соль и перец молотый – по вкусу.
• Добавить свежий или замороженный горошек, консервированную кукурузу.
• Очистить от семян красный сладкий перец, мякоть нарезать мелкими кубиками, добавить в общую массу. Хорошо перемешать.
• Смазать оливковым маслом металлическую или термостойкую стеклянную форму с высокими бортиками.
• Дно и борта формы выстелить полосками бекона, концы должны остаться свободными.
• Выложить фарш, закрыть концами бекона, сверху – фольга.
• Поставить форму в емкость большего размера, налить воду, уровень – до середины.
• Запекать 1 час или больше, температура приготовления – 180 градусов.
• Фольгу снять за 15 минут до окончания запекания.
• Остудить террин в форме, придавить чем-то тяжелым, оставить на 10 или 12 часов.
• Перед подачей нарезать запеканку пластинками, выложить на большую тарелку, посыпать зеленью.