Горбуша на решетке с ореховым соусом

Приготовление:

• Репчатый лук нарезать полукольцами.
• Лимон вымыть и покатать на столе, прижимая рукой.
• Разрезать пополам, отжать сок.
• Оставшийся лимон нарезать кружками толщиной по три или четыре миллиметра.
• Перемешать лимонный сок с оливковым маслом, давленым чесноком, зеленью.
• Соус посолить, всыпать перец и другие специи по вкусу.
• По желанию вместо соли добавить соевый соус.
• Опустить рыбу в смесь на полчаса.
• Выложить на фольгу, полить соусом, завернуть конвертом.
• Готовить на решетке 20 минут.
• Перевернуть, жарить еще 10 минут.
• Для соуса перебрать грецкие орехи, перемолоть блендером.
• Добавить соль, черный молотый перец, сметану.
• Подать соус к рыбе.