Блинный торт с кремом из сметаны и варенья

Приготовление:

• Куриные яйца вымыть и обтереть. Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Лучше взять рафинированное растительное масло без запаха.
• Вбить в миску яйца, соль и сахарный песок – по вкусу.
• Перемешать массу венчиком.
• Влить теплое молоко, перемешать до однородного состояния.
• Влить растительное масло, перемешать.
• Отдельно смешать муку с пищевой содой.
• Муку просеять через сито в массу, перемешать, в тесте не должно быть комочков.
• Прогреть сковороду, огонь – средний.
• Смазать растительным маслом.
• Вылить тесто, распределить тонким слоем.
• Печь блины до готовности, с двух сторон.
• Первый блин приготовить на масле, далее сковороду можно не смазывать, если сковорода это позволит.
• Переложить готовые блины на тарелку стопкой.
• Для крема понадобится густая сметана, варенье или джем. Лучший вариант – варенье из абрикосов.
• Переложить в миску сметану, всыпать сахарную пудру.
• Если масса получилась жидкой – добавить загуститель.
• Массу взбить при помощи миксера или блендера, скорость – средняя, крем должен получиться пышным.
• Блинный торт прослоить сметанным кремом до пятого блина. Далее – слой варенья.
• Начинки чередовать до тех пор, пока не закончатся блины.
• Верх и бока обмазать остатками крема, выровнять кулинарным шпателем.
• Поставить изделие в холод на 3 часа или больше для пропитывания.
• Торт вынуть из холодильника, украсить растопленным шоколадом, абрикосами из варенья.
• Торт разрезать на кусочки, подать с кофе или чаем.