Куриный суп-пюре с цветной капустой и сливками

Приготовление:

• Курицу разрезать на куски небольшого размера, выложить в кастрюлю.
• Влить воду, довести до кипения.
• Пену снять, огонь уменьшить.
• Бульон варить до готовности, посолить по вкусу.
• Вынуть куски курицы, переложить на тарелку.
• С костей снять мясо, филе нарезать кубиками аккуратно, кусочки должны быть одного размера.
• Репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле в сотейнике до получения золотого оттенка.
• Залить кипящей водой замороженную цветную капусту.
• Откинуть на дуршлаг. Отцедить, соцветия добавить в обжарку.
• Потушить все вместе 10 минут, смесь добавить в бульон.
• Варить до готовности, превратить в пюреобразную массу при помощи погружного блендера.
• В кастрюлю влить нежирные сливки, досолить, если нужно, суп довести до кипения.
• Огонь выключить, блюдо должно постоять под крышкой 5 минут.
• Прогреть тарелки, разлить суп, украсить листочками петрушки, поперчить.