Яблочный дрожжевой пирог с вареньем

Приготовление:

• Развести сухие дрожжи в теплом молоке, всыпать сахарный песок, немного муки.
• Ингредиенты перемешать, оставить на полчаса для брожения.
• Закваску перелить в миску, вбить яйца, всыпать просеянную пшеничную муку, влить жидкое сливочное масло. Соль – по вкусу.
• Тесто замесить, собрать в шар, поставить в теплое место, укрыть полотенцем.
• Поднявшуюся массу обмять ложкой.
• Повторить процесс еще два или три раза, всего время расстойки продукта займет времени до двух часов.
• Разделить массу на две части.
• Половину раскатать в лепешку, выложить на противень, смазанный маслом, сформовать бортики.
• Выложить варенье или джем.
• Выложить яблочные дольки чешуей, посыпать сахарным песком.
• Остатки теста раскатать и разрезать полосками.
• По желанию использовать специальную тесторезку или ножницы.
• Выложить на начинку в виде решетки, аккуратно.
• Смазать взбитым яйцом, пирог должен постоять при комнатной температуре, поставить в духовку, печь при 200 градусов
• Печь до готовности, тесто не должно подгореть.
• Пирог должен пропечься равномерно, его можно перенести в духовке на другой уровень, прикрыть фольгой.
• Переложить готовый продукт на деревянную доску.
• Накрыть льняным полотенцем, дать постоять 15 минут.
• Нарезать выпечку на куски, выложить на блюдо.