Гратен из филе семги с овощами

Приготовление:

• Довести воду в кастрюле до кипения, бланшировать брокколи и цветную капусту 2 минуты.
• Шумовкой вынуть овощи, отцедить воду.
• Нарезать семгу кусочками по 2 сантиметра.
• Приготовить соус. Сливки поставить на огонь, всыпать муку, тертый мускатный орех, перемешать. В массе не должно быть комков.
• Смесь убрать с плиты, вбить сырые куриные яйца, тертый сыр «Пармезан».
• Продукты хорошо перемешать, добавить рубленую зелень лука, петрушки, специи.
• Форму смазать сливочным маслом, выложить семгу и бланшированные овощи.
• Залить продукты соусом.
• Печь в духовом шкафу при температуре 200 градусов, время – от 20 до 30 минут. Верх запеканки должен подрумяниться.