Овощной суп с болгарским перцем и рисом

Приготовление:

• Очистить репчатый лук, мелко нарезать, жарить на прогретом растительном масле, время приготовления – от 3 до 4 минут. Лучше использовать толстостенную посуду. Овощ не должен подгореть.
• Добавить нарезанную зелень, томаты без кожицы.
• Жарить еще 2 или 3 минуты.
• Добавить кусочки сладкого болгарского перца, готовить еще 1 минуту.
• Залить овощи водой или бульоном.
• Довести до бурного кипения, всыпать хорошо промытый длинный рис.
• Варить блюдо под крышкой, время с момента повторного закипания – 15 минут.
• Несколько раз суп перемешать.
• Посолить, всыпать паприку, еще раз перемешать и выключить.
• Оставить кастрюлю на плите на 20 минут. Подавать суп со свежим хлебом.