Мясная солянка с копченостями и зелеными помидорами

Приготовление:

• Говяжье мясо на кости промыть, выложить в кастрюлю, влить воду, добавить соль.
• Варить бульон от 2,5 до 3 часов.
• Мясо вынуть, срезать с костей, покрошить.
• Процедить бульон через марлю. Всыпать в него мясо.
• Довести до кипения, всыпать картофель, нарезанный брусками, варить солянку еще 10 или 12 минут.
• Очистить морковь, натереть на терке.
• Порубить репчатый лук.
• Чеснок покрошить ножом или натереть.
• Ингредиенты выложить на сковороду с прогретым растительным маслом.
• Через 6 или 7 минут добавить в обжарку тертые консервированные зеленые помидоры и таким же образом приготовленные соленые бочковые огурцы.
• Долить рассол из-под огурцов.
• Потомить продукты на сковороде под крышкой, время – от 8 до 9 минут.
• Добавить томатную пасту и нарезанные маслины без косточек.
• Ингредиенты потушить еще 5 или 6 минут, далее переложить содержимое сковороды в бульон.
• Обжарить тонкие полоски бекона на сковороде, добавить немного масла.
• Переложить мясо в бульон.
• Снять кастрюлю с огня, разлить солянку в тарелки горячей, положить сметану.