Теплый салат из баклажанов на углях

Приготовление:

• Подготовить мангал с дровами или углями, таз с холодной водой.
• Вымыть баклажаны и другие овощи, удалить хвостики.
• Удалить сердцевину у болгарского сладкого перца.
• Насадить на шампуры перец сладкий и чили, баклажаны и томаты.
• Выложить на мангал с углями.
• Шампуры переворачивать, овощи должны прожариться равномерно.
• Снять с огня при готовности, кожица на овощах потрескается.
• Переложить в емкость с водой на несколько минут.
• Удалить кожуру.
• Помидоры и баклажаны нарезать кубиками, мелко порубить перец чили, сладкий перец покрошить брусками.
• Порубить любую зелень, репчатый лук нарезать полукольцами.
• Продукты переложить в салатницу, посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать.