Суфле из горбуши с сыром

Приготовление:

• Очистить рыбу от кожицы, нарезать полосками шириной в три сантиметра.
• Соль перемешать с перцем, посыпать рыбу.
• Побрызгать продукт лимонным соком, оставить на полчаса.
• Свернуть кусочки рыбы трубочками, жарить на сливочном масле до полуготовности по 4-5 минут с каждой стороны.
• Смазать формы для запекания сливочным маслом, выложить по ломтику рыбы.
• Натереть полутвердый сыр.
• Сырые белки посолить и взбить в пену.
• Растереть сыр с желтками.
• Подмешать в массу белки.
• Смесь выложить ложкой к рыбе в формочки.
• Печь блюдо 15 минут в горячей духовке.