Плов из перловки с мясом и острым перцем

Приготовление:

• Морковь и репчатый лук очистить.
• Лук покрошить полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
• Промыть мясо, нарезать кусочками три на три сантиметра. Другой вариант – использовать ребрышки.
• Растительное масло прогреть в кастрюле с толстыми стенками или в казане.
• Овощи обжарить до корочки, добавить мясо, продолжать жарить до готовности.
• Острый перец нарезать тонкими брусками, добавить соль и специи.
• Влить воду, жидкость должна покрыть продукты.
• Откинуть на сито заранее замоченную и промытую перловку.
• Выложить на сухую сковороду, немного обжарить.
• Добавить крупу в казан с уже почти готовым мясом.
• Разровнять, добавить неочищенные зубчики чеснока.
• Массу довести до кипения, огонь убавить до минимального.
• Варить плов еще 20 минут.
• Чеснок удалить, блюдо подержать на выключенной плите еще 10 минут.