Вешенки с картофелем и свининой в сметане

Приготовление:

• Свиную шейку промыть, удалить жир, пленку, прожилки. Обсушить бумажными полотенцами.
• Мясо нарезать кубиками или соломкой, замариновать или просто посыпать специями.
• Вешенки промыть, крупные грибы нарезать пластинками или кубиками.
• Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами. По желанию немного обжарить.
• Картофель очистить, промыть, нарезать соломкой или кольцами.
• Прогреть на сковороде подсолнечное или оливковое масло, добавить свинину, жарить до золотистой корочки.
• Добавить лук, прогревать еще 5 минут.
• Перемешать мясо с картошкой, влить немного воды, тушить 10 минут под крышкой.
• Добавить грибы, соль, перец, другие специи.
• При необходимости добавить немного горячей воды, она должна покрыть грибы.
• Тушить под крышкой на тихом огне в течение 40 минут.
• Влить обезжиренную сметану через 40 минут, добавить лавровый лист.
• Осторожно перемешать, тушить под крышкой 15 минут, огонь – минимальный.