Кулебяка с тушеной капустой и луком

Приготовление:

• Немного сухих дрожжей растворить в подогретом молоке, всыпать сахарный песок, соль, муку.
• Смесь перемешать.
• Отдельно перемешать растительное масло с яйцом и топленым сливочным маслом.
• Яичную и дрожжевую смесь соединить, всыпать просеянную муку, вымесить тесто, оно должно быть мягким.
• Большую емкость смазать маслом, выложить колобок, кастрюлю укутать в плед и поставить в тепло на 1 час.
• Приготовить начинку из тонко нашинкованной капусты, нарезанного репчатого лука, порубить зелень.
• На сковороде растопить сливочное масло, выложить и обжарить лук до прозрачного цвета.
• Добавить капусту, овощи перемешать, огонь убавить.
• Начинку посолить и поперчить по вкусу, всыпать зелень, потушить под крышкой до мягкости.
• По окончании приготовления положить еще немного сливочного масла и вбить сырое куриное яйцо.
• Перемешать начинку, яичная масса должна «схватиться».
• Смесь остудить.
• Тесто раскатать в лепешку квадратной формы, выложить начинку ровным слоем, оставить края.
• Подвернуть к середине обе стороны квадрата так, чтобы шов оказался внизу.
• Пергамент на противне смазать маслом, выложить полученный рулет.
• Поверхность пирога можно украсить фигурками из теста любой формы.
• Оставить кулебяку на 15 минут, затем смазать яйцом, наколоть вилкой в нескольких местах, выпекать до получения золотистой корочки в духовом шкафу.
• Пирог немного остудить и нарезать на порции.