Фаршированная утка с апельсинами и яблоками в фольге

Приготовление:

• Налить в небольшую миску оливковое масло, всыпать молотый базилик, майоран, паприку, красный и черный перец, соль.
• Головку чеснока очистить, половину пропустить через чеснокодавку, переложить в маринад и перемешать.
• Из одного апельсина выдавить сок, также влить его в маринад.
• Дать соусу постоять в течение 10 минут.
• Натереть смесью тушку утки как снаружи, так и изнутри.
• Завернуть в пакет, оставить для пропитывания.
• Потроха нарезать небольшими кусочками.
• Яблоки очистить от кожуры, мякоть нарезать маленькими кубиками.
• Нарезать пластинками оставшийся чеснок.
• Все ингредиенты перемешать, сбрызнуть свежим лимонным соком, посыпать специями.
• Получившуюся начинку поместить в утку, разрез зашить.
• Завернуть тушку в пленку, оставить для маринования на несколько часов.
• Духовку хорошо прогреть. Противень застелить фольгой.
• Еще один апельсин нарезать тонкими, в полсантиметра, ломтиками, выложить часть в центр противня.
• Сверху – птица без пленки, спинка – вверху.
• Остальные кружки без кожуры разложить по поверхности птицы.
• Завернуть противень в большой лист фольги, печь блюдо полчаса.
• Через указанный промежуток времени температуру уменьшить до умеренной, печь еще 2 часа.
• Фольгу развернуть, утку жарить еще полчаса, поливая выделившимся жиром.