Шоколадно-ореховый торт в глазури

Приготовление:

• Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера.
• К арахисовой массе добавить сахар, щепотку соли, просеянную муку и какао порошок.
• Взбить яйца с коричневым сахаром.
• Добавить яичную массу к орехово-мучной смеси и замесить тесто.
• Выложить тесто в смазанную маслом форму и отправить в разогретую до 180 ̊С духовку.
• Выпекать корж 20-30 минут, пока тот не станет упругим, но мягким.
• Извлечь корж из формы и оставить на несколько часов, чтобы он не крошился при нарезке.
• Приготовить крем.
• Растопить горький шоколад на водяной бане.
• Добавить жирные сливки и тщательно размешать.
• Взбить размягченное сливочное масло при помощи блендера.
• Не прекращая взбивания, добавить к маслу шепотку соли, арахисовую пасту, ванилин и шоколадно-сливочную массу.
• Готовый крем убрать в холодильник, чтобы остудить.
• Приготовить гляссаж.
• Добавить в сотейник сахар, какао порошок, воду и сливки.
• Поставить сотейник на огонь.
• Варить массу 10 минут на слабом огне.
• Замочить в холодной воде желатин.
• Убрать сотейник с огня и добавить в него разбухший желатин.
• Размешать массу до полного растворения желатина.
• Собрать торт.
• Разрезать бисквит на 4 коржа при помощи нитки.
• Промазать коржи кремом.
• Убрать торт в холодильник для пропитки.
• Полить торт горячим гляссажем, равномерно распределив его по всей поверхности.
• Поставить торт в холодильник, чтобы гляссаж полностью застыл и стал глянцевым.