Сациви из баклажанов с грецкими орехами и чесноком
Это разновидность холодной грузинской закуски, для приготовления которой используется популярный ореховый соус сациви. Выглядит блюдо просто и одновременно оригинально. Оно готовится из целых баклажан, которые фаршируют соусом. Грецкие орехи в сочетании со специями позволят придать запеченным баклажанам особенный вкус и манящий пряный аромат.
Готовить легко
Автор рецепта
88
Сложность Средняя
Приготовление
PT40M40 минут
Подготовка
PT4H4 часа
Ингредиенты
- 4 шт.
- 1 стакан
- 4 шт.
- 1 шт.
- 6 зубчиков
- 50 г
- 4 ст.л.
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Приготовление:
Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 40 минут
- Молодые баклажаны хорошенько помыть, удалить хвостик, сделать в них продольный глубокий надрез, чтобы вытащить из них при помощи ложки мякоть, формируя карман для начинки. Сбрызнуть подготовленные баклажаны маслом.
- Выложить баклажаны на противень и отправить в разогретую до 190 ̊С духовку. Запекать овощи в течение 10 минут.
- Черешки сельдерея положить в кипящую воду и варить 5-10 минут.
- Выложить в чашу блендера подготовленный сельдерей, чеснок, гвоздику, соль, хмели-сунели, корицу и грецкие орехи. Добавить винный уксус и измельчить до однородного состояния.
- Репчатый лук измельчить и обжарить на сливочном масле.
- Добавить пассированный лук в пряно-ореховый соус и тщательно перемешать.
- Начинить полученным соусом запеченные баклажаны.
- Убрать баклажаны в холодильник на 4-8 часов, чтобы они охладились и пропитались пряностями.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
