Суп с черной фасолью и болгарским перцем

Приготовление:

• Замочить в холодной воде фасоль на 6-8 часов.
• Репчатый лук нарезать кубиком.
• Морковь натереть.
• Болгарский перец нарезать кубиками.
• Куриную грудку на кости помыть, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.
• После закипания бульона удалить пену и добавить промытую фасоль. Готовить на слабом огне около 45 минут.
• На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить до мягкости лук, морковь и перец. Добавить в сковороду немного воды и потушить овощи в течение 5 минут.
• Готовую куриную грудку вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать довольно крупным кубиками.
• Добавить в кастрюлю с бульоном куриное мясо, пассированные овощи, лавровый лист, перец и любые другие специи. Варить 15 минут.
• Дать супу настояться в течение 10 минут и подавать со сметаной и свежей зеленью.