Дрожжевой пирог с любимой рыбой и рисом

Приготовление:

• Развести дрожжи в теплом молоке. Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить в молоко сахар и взбитые яйца. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
• Добавить в тесто сметану и тщательно вымесить.
• Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место. Как только тесто подойдет, вымесить его еще раз и снова оставить для расстойки.
• Рыбу почистить, помыть, разделать на филе.
• Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить черным перцем.
• Репчатый лук нарезать полукольцами.
• Рис тщательно промыть и сварить до готовности.
• Тесто разделить на две части, каждую из которых раскатать.
• Выложить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
• На основу пирога выложить рис, отступив от края 1 см.
• Следующим слоем выложить подготовленную рыбу.
• Сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх рыбы. Посыпать любимыми специями.
• Следующим слоем выложить лук.
• Укрыть заготовку вторым пластом теста и тщательно защипнуть края.
• Сделать в пироге несколько проколов при помощи вилки, смазать поверхность взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 ̊ С духовку.
• Выпекать пирог 45-50 минут.
• Пирог вытащить из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять в течение 15 минут.