Мандариновый пирог-перевертыш с карамельной корочкой

Приготовление:

• Мандарины почистить, разобрать на дольки, удалив косточки и перегородки.
• Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить сахарный песок. Готовить массу на медленном огне, пока она не станет золотистой и тягучей.
• В форму для запекания вылить горячую карамель, тщательно разровнять ее по дну.
• Выложить мандарины в форму.
• Растереть размягченное сливочное масло с сахарным песком до исчезновения крупинок. Добавить яйца и еще раз взбить.
• Смешать муку с разрыхлителем.
• Добавить соль, молоко, экстракт ванили и муку, тщательно вымесить тесто, чтобы не образовались комочки.
• Вылить тесто в форму и равномерно распределить, чтобы оно покрыло все мандарины.
• Поставить форму в разогретую до 180 ̊С духовку.
• Выпекать пирог в течение 40 минут, готовность проверить при помощи зубочистки.
• Вытащить пирог из духовки и немного остудить прямо в форме.
• Перевернуть форму на плоское блюдо и аккуратно извлечь пирог.
• Подавать пирог можно как в теплом, так и в остывшем виде.