Грузинский соус Ткемали из слив
Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления грузинского соуса Ткемали. В моей семье этот соус все очень любят и в сезон слив готовлю его очень часто. Соус Ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени.
Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта "Угорка". Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.
Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта "Угорка". Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.
Светлана
Автор рецепта
565
Сложность Низкая
Приготовление
PT30M30 минут
Ингредиенты
- 1 кг
- 20 г
- 20 г
- 1 головка
- 2 ст.л.
- 1 ст.л.
- 2 ч.л.
- 0.25 ч.л.
- 1.5 ч.л.
Кухня: Грузинская кухня
Приготовление:
Время приготовления: 30 минут
- Тушим сливы до мягкости.
- Мелко нарезаем зелень и чеснок.
- Перетираем сливы через сито для однородности (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать шкурка со слив)
- В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
- Отправляем соус на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.
Фотоотчеты
Другие рецепты этого автора
Похожие рецепты
