Творожный кулич с цукатами на дрожжах

Приготовление:

• Слегка подогреть молоко, добавить сахар, перемешать до полного его растворения.
• Раскрошить в миску дрожжи, дать постоять пару минут.
• Перемешать, всыпать чуть муки, прикрыть тканью, оставить опару в тепле.
• В высокую кастрюлю разбить пару яиц, добавить ещё один желток, белки убрать в холодильник для приготовления глазури.
• В яйца всыпать сахар и ванилин, взбить миксером до получения белой пены.
• Установить на кастрюлю сито, протереть сквозь него творог, добавить растопленное и остывшая масло, осторожно перемешать.
• Для красивого цвета всыпать куркуму, добавить тертую цедру апельсина.
• Соединить опару с творожной основой, подсолить, порциями добавить муку, хорошо перемешать, добавить распаренный и обсушенный изюм с кусочками цукатов.
• Убрать творожное тесто в тепло, чтобы объем увеличился в 2 раза.
• Подготовить формы, выслать пергаментной бумагой, смазать маслом, при желании можно использовать силиконовые формы или магазинные заготовки из бумаги (смазать маслом).
• Разложить по формам тесто, заполняя их лишь на треть, прикрыть полотенцем, оставить на полчаса в тёплом месте.
• Выпекать творожный кулич с цукатами на дрожжах порядка 40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.
• Готовую выпечку остудить на решетке, вынуть из формочек, если они выпекались в бумажных «стаканах», то их можно оставить.
• Достать охлажденный белок, взбить до белой пены, частями всыпать сахарную пудру, взбить до получения густой пены, влить лимонный сок, еще раз взбить.
• Оформить верх выпечки глазурью с присыпкой, дать высохнуть.