Шоколадно-вишневый торт со сливочным маскарпоне

Приготовление:

• Для приготовления медовых коржей растопить на тихом огне натуральный мёд с коричневым сахаром и сливочным маслом.
• Смесь снять с огня, остудить до комнатной температуры.
• Отдельно перемешать пшеничную муку с пищевой содой, всыпать какао-порошок.
• Сухие ингредиенты добавить в жидкие, вбить сырые куриные яйца.
• Добавить немного молока, если масса получилась слишком рыхлой и рассыпается.
• Замесить эластичное тесто, разделить его на шесть частей, раскатать в тонкие лепешки диаметром 18 сантиметров.
• Каждый корж выпекать в духовке по десять минут, температура приготовления – 180 градусов.
• Из вишен удалить косточки, выложить в миску, посыпать сахарным песком.
• Когда выделится сок, добавить воду, поставить на тихий огонь, тушить в течение 10 – 15 минут.
• Полученный сироп остудить.
• Для приготовления крема с помощью блендера взбить заранее охлажденные сливки в густую и плотную пену.
• Сыр Маскарпоне перемешать с семечками из стручка ванили, всыпать сахарную пудру, ингредиенты взбить в однородный крем.
• Ввести сливки, аккуратно перемешать кондитерским шпателем.
• На каждый медовый корж нанести вишневый сироп, дать постоять, затем намазать слой крема.
• Слои повторять.
• Готовый торт должен охладиться и пропитаться, его нужно поставить в холодильник на два часа или на ночь.
• Перед подачей на стол торт должен согреться при комнатной температуре в течение десяти минут.