Песочное творожное печенье Гусиные лапки как в детстве

Приготовление:

• 
  Охлажденное сливочное масло натереть на терке
• 
  Просеять в него муку
• 
  Тщательно перетереть смесь пальцами (саблировать)
• 
  В процессе смешивания всыпать соль и соду
• 
  Творог размять толкушкой или вилкой, чтобы убрать крупную зернистость. Можно также использовать для этого блендер или мясорубку
• 
  Добавить творог к тесту
• 
  Быстро вымесить тесто до однородности. Тесто вымешивать не слишком долго, всего около 1-2 мин
• 
  Замешанное тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 30 мин
• 
  Охлажденное тесто вынуть из пакета, присыпать мукой, слегка промять еще немного, чтобы выпустить из него лишний воздух и раскатать из него пласт толщиной около 3 мм
• 
  Вырезать круглой формочкой или стаканом диаметром около 8 см заготовки для печенья
• 
  Обрезки теста слепить, снова раскатать и нарезать кружочки еще
  
  
• 
  Заготовки для печенья отложить в сторону
• 
  В отдельной ёмкости смешать обычный сахар с ванильным сахаром
• 
  Опустить каждый кружочек теста одной стороной в сахар, слегка придавить, сложить пополам сахарной стороной внутрь, еще раз опустить в сахар и еще раз сложить пополам, также сахарной стороной внутрь. Затем опустить сложенное вчетверо печенье в сахар только одной стороной. Это будет верхняя часть печенья
• 
  Можно сделать два надреза по краю или оставить в виде сложенных четвертинок
• 
  Выложить печенье на противень, застеленный ковриком или обычной пекарской бумагой. По желанию присыпать печень сверху корицей
  
  
  
• 
  Выпекать печень в заранее разогретой до 180 С духовке около 20 мин до легкого подрумянивания, учитывая особенности своей плиты
• 
  Переложить печенье на блюдо после остывания