Пирог с консервированными персиками Каравай без дрожжей

Пошаговое приготовление:

• 
  В муку ввести соль и разрыхлитель.
• 
  Просеять в отдельную ёмкость.
• 
  В другой ёмкости соединить растопленное и остывшее сливочное масло, и молоко комнатной температуры и перемешать.
• 
  Еще в одной самой большой основной ёмкости соединить яйца, сахар и ванильный сахар и взбить до полного растворения крупинок сахара.
• 
  Продолжая взбивать яйца с сахаром постепенно струйкой ввести подготовленную масляно-молочную смесь и взбить до однородности.
• 
  Далее, продолжая взбивать смесь, постепенно по 2-3 ложки ввести муку и взбивать до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получается довольно густым и тягучим, как для бисквита.
• 
  Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и выложть половину теста, разравнивая поверхность ложкой.
• 
  Нарезать персики на небольшие кусочки.
• 
  Выложить их на тесто и разровнять.
• 
  Сверху персиков выложить вторую половину теста и также разровнять.
• 
  Выпекать пирог в заранее разогретой до 160 С духовке 60-70 мин до равномерного подрумянивания верхней корочки и полной готовности, учитывая особенности своей духовки и высоты пирога. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
• 
  Вынуть пирог из духовки и сразу же, еще горячий пирог, глубоко проколоть зубочисткой по всей поверхности.
• 
  Обильно смазать или полить верх пирога оставшимся от персиков сиропом и оставить остывать и пропитываться. Вынимать пирог из формы после полного остывания.
• 
  По желанию растопить в микроволновке несколько квадратиков темного и белого шоколада.
• 
  Украсить шоколадной сеточкой верх остывшего пирога.
• 
  Подавать такой пирог можно к чаю, когда застынет шоколадная сеточка.
• 
  Пирог отлично подходит для любого случая, торжественного или на каждый день, к чаю, кофе и просто со стаканчиком молока