Вяленая свинина с красным перцем

Для приготовления бастурмы подойдет нежирная часть туши, например, шейка. Длительная обработка гарантирует изысканный вкус.
Вкусно и просто
Автор рецепта

Ингредиенты

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 408 часов
Время приготовления: 8 часов
  • Куски свинины вымыть и высушить.
  • Насыпать в кастрюлю соль, подойдет морская или поваренная крупного помола.
  • Выложить свинину.
  • Сверху – оставшийся консервант.
  • Поставить в холод на трое суток.
  • Мясо вынуть и промыть, залить холодной водой на время от трех до восьми часов.
  • Воду менять каждый час.
  • Продукт обсушить бумажными полотенцами.
  • Свинину обвалять в красном молотом перце.
  • Обернуть мясо марлей, концы завязать, повесить в сухом месте на две или три недели.

Совет

Мясо можно приправить кориандром, кардамоном, зирой.
Фотоотчеты
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы0
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог