Лимонный пирог на сметане и сливочном масле

Пошаговое приготовление:

• 
  Натереть цедру одного целого лимона.
• 
  Лимон нарезать небольшими кубиками.
• 
  Добавить к нарезанному лимону 2 ст л сахара и перемешать.
• 
  Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть вилкой со всем оставшимся сахаром.
• 
  Влить к смеси масла с сахаром яйца и добавить щепотку соли, все хорошо перемешать и слегка взбить вилкой до растворения сахарных крупинок.
• 
  Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком или вилкой.
• 
  В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
• 
  В несколько приемов просеять в жидкую смесь муку, постоянно перемешивая тесто до однородности.
• 
  В тесто положить лимоны с сахаром, лимонную цедру и ванильный сахар, все хорошо перемешать ложкой.
• 
  Вылить тесто в форму для выпечки и разровнять поверхность. Силиконовую форму не смазывать, любую другую форму хорошо смазать сливочным маслом.
• 
  Выпекать пирог при 180 С в заранее разогретой духовке 50 мин до выраженной румяности и готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
• 
  Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы (удобнее всего это сделать способом переворачивания двух тарелок).
• 
  Посыпать пирог по желанию поджаренным измельченным арахисом и сахарной пудрой.
• 
  Готовый пирог можно сразу подавать к столу.
• 
  Лимонный воздушный пирог отлично подходит к любому чаепитию.