Трехслойный лимонный пирог из песочно-дрожжевого теста

Приготовление:

• Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.
• Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.
• Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
• Готовим начинку: Лимоны помещаем в кипяток на 10 минут.
  Лимоны нарезаем на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке.
  Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.
• Остывшее тесто делим на 3 части.
• Раскатываем каждую часть теста на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник.
• Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.
• Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый корж и снимаем пергамент.
• На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.
• Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.
  Верх лимонника протыкаем вилочкой
• Отправляем в разогретую духовку на 170 градусов примерно на 35-40 минут.
• После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.
  Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника)