Постная чиабатта на дрожжах

Приготовление:

• Замесить тесто из пшеничной муки и холодной воды.
• Массу оставить на час для подъема.
• Добавить соль, подсолнечное масло, продукты перемешать, тесто должно быть эластичным.
• Посуду для выпекания смазать жиром, выложить тесто на час.
• Поднявшуюся массу обмять, оставить еще час, процесс повторить.
• Готовый продукт разрезать на несколько частей по 250 грамм.
• Выложить изделия на противень, поставить в духовой шкаф на три четверти часа.
• Температура выпекания – сорок градусов, влажность – тридцать процентов.
• За пять минут до окончания приготовления этот показатель повысить до ста процентов.
• Прибавить температуру до 260 градусов, готовить хлеб в течение тринадцати минут.
• Температуру убавить до 180 градусов, дверцу приоткрыть, печь пять минут.