Жульен из шампиньонов со сметаной в кокотницах

Приготовление:

• Грибы промыть, просушить с помощью бумажного полотенца, отломать ножки (они использоваться не будут), порезать их соломкой.
• Порезать маленькими кубиками лук.
• Натереть на терке сыр.
• Обжарить лук на сковородке на топленом масле.
• Долить оливковое или подсолнечное масло, потом добавить грибы, обжарить, добавить муку, смешать.
• Прожарить еще пару минут, добавить сметану, если получается соус сильно густым, то можно прибавить чуть-чуть молока или сметаны, консистенция должна быть, как жидкая сметана.
• Переложить соус в кокотницы, присыпать сыром и поставить в духовку (250 градусов) на 5 минут, пока не зарумянится.