Куриный холодец с яйцами и морковью

Приготовление:

• С курицы снять кожу, поместить в емкость и налить холодную воду так, чтобы она приблизительно на 5 сантиметров курицу покрывала, поставить на большой огонь.
• Как закипит, собрать пену, убавить пламя и варить на маленьком огне приблизительно 4 часа, время от времени необходимо убирать пену и жир.
• Нужно, чтобы осталось воды вполовину меньше, а мясо легко отходило от костей.
• Затем добавить в бульон почищенную морковь, лук и чеснок, проварить снова 30 минут.
• Посолить, поперчить, добавить перец горошек и лавровый лист, варить опять 30 минут.
• Яйца сварить вкрутую, морковь почистить для украшения (можно немного сварить в бульоне, на любителя), нарезать ее разнообразными формами.
• Очистить чеснок и нарезать пластинками.
• Достать из бульона вареный лук, морковь и чеснок – они больше не понадобятся.
• Бульон процедить, охладить.
• Отделить мясо от костей (кости выбросить), нарезать небольшими кусочками и переложить в тарелку.
• Яйца нарезать вдоль и уложить на мясо, дальше выложить морковь, чеснок, приукрасить зеленью (кинза или петрушка).
• Тщательно залить все бульоном и отправить в холодильник для застывания.