Мини-капрезе с заправкой

Приготовление:

• Разрезать помидоры пополам.
• Нарезать пластинками сыр.
• Все ингредиенты нанизать на шпажки, чередуя их.
• Заправка: перемешать оливковое масло, уксус, взбить с помощью вилки до консистенции эмульсии, а можно налить в небольшую баночку с крышкой и хорошо потрясти, а также можно взбивать венчиком до той же консистенции.
• Положить в заправку перец и соль.
• Выложить капрезе в посуду, добавить базилик, руколу и полить заправкой.