Плов с красной рыбой и овощами в горшочках

Приготовление:

• Шафран насыпать в небольшую емкость, влить немного воды и оставить на десять минут
• Филе красной рыбы промыть под проточной водой, обсушить, вынуть мелкие кости.
• Кожу снять, филе полить лимонным соком, посолить, оставить для пропитывания.
• Промыть рис до прозрачности воды, залить продукт новой порцией жидкости, поставить на огонь и посолить.
• Довести до кипения, влить шафран и варить десять минут, до готовности.
• Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле.
• Желтый и красный болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать кубиками.
• Овощи переложить в рис, перемешать.
• Смазать горшочки для запекания изнутри сливочным маслом.
• Разложить рисово-овощную массу, сверху – рыба.
• Вымыть помидоры, облить кипятком и снять кожицу.
• Мякоть нарезать кубиками, переложит в горшочки, посолить.
• Сверху – еще один слой риса с овощами.
• Влить сухое белое вино, поставить горшочки в духовку на 40 минут. Температура приготовления – 200 градусов.